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13 août 2014 3 13 /08 /août /2014 14:19

Bonjour tout le monde

 

En me baladant sur Pinterest, je suis tombée sur une recette simplissime et délicieuse de  cookies au beurre de cacahuète que je me suis empressée d'essayer :

030

 

Ingrédients

  • 225 g de beurre de cacahuète
  • 200 g de sucre
  • 1 oeuf

Matériel

  • Robot de cuisine (ou saladier et fouet)
  • Spatule
  • Plaque de cuisson
  • Fourchette
  • papier cuisson

Instructions

 

026 (2)

  1. Préchauffer le four Th 6 (180°c)
  2. Mélanger tous les ingrédients dans la cuve du robot ou dans un saladier à l'aide d'un fouet
  3. Chemiser la plaque de papier cuisson
  4. Former des boules de pâte de la taille d'une balle de golf
  5. Aplanir les boules de pâte sur la plaque de cuisson
  6. Former les croisillons sur chaque cookie à l'aide de la fourchette
  7. Faire cuire 10-15 min

Bon appétit !

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24 novembre 2013 7 24 /11 /novembre /2013 19:17

Suite du trio de dessert, les minis fondants au chocolat.

 

J'ai utilisé la délicieuse recette du 200 de la talentueuse Marina de Pure Gourmandise et j'ai divisé les proportions.

Je le trouve meilleur en gros gâteau plutot qu'en petite mignardise, mais comme ça c'est moins vite écoeurant !

 

Fondant madeleine (1)

 

Ingrédients

  • 1 oeuf
  • 60 g de sucre
  • 60 g de chocolat
  • 60 g de beurre
  •  

Matériel

  • Saladier
  • Fouet
  • Casserole
  • Moule à mini madeleines
  •  

Instructions

  1. Faire fondre le beurre et le chocolat à feu doux
  2. Fouetter l'oeuf et le sucre
  3. Incorporer la préparation au chocolat fondu
  4. Verser dans les alvéoles du moules à mini madeleines
  5. Faire cuire 20 min environ
  6. Laisser refroidir completement avant de démouler

 Fondant madeleine (2)

 

Bon appétit !

 

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24 novembre 2013 7 24 /11 /novembre /2013 17:58

Bonjour tout le monde

  

Ce soir on se fait un apéro dinatoire entre copines et j'ai préparé un trio de petits desserts :

 

- Biscuits à la  cuillères maison (avec le reste de pâte de mon Entremet Poire Chocolat)

- Mini fondant chocolat façon madeleine

- Pop cakes Chocolat Orange

 

Pop Cakes Choco orange (1)

 

Ingrédients

  • 1 oeuf
  • 60 g de sucre
  • 60 g de beurre
  • 60 g de farine
  • écorces d'oranges confites
  • Glaçage au chocolat (j'avoue un peu honteusement avoir acheté le mien tout prêt dans le commerce mais le résultat était top !)

Note : ils n'ont pas beaucoup levés et je pense que la prochaine fois je rajouterai un peu de levure

 

Pop Cakes Choco orange (3)

 

Matériel

  • Saladier
  • Batteur à oeuf
  • Spatule
  • Moules à pop cakes
  • Bâton de sucette
  • Casserole
  • Sucre décoratif

Instructions

  1. Séparer le blanc du jaune d'oeuf
  2. Monter le blanc en neige
  3. Fouetter le jaune avec le sucre
  4. Ajouter le beurre fondu
  5. Incorporer délicatement le blanc en neige à la préparation
  6. Tamiser la farine puis finir de mélanger délicatement avec la spatule
  7. Ajouter les écorces d'oranges confites coupées en petits morceaux
  8. Verser dans une poche à douilles et remplir les alvéloles du moule à pop cakes
  9. Faire cuire 25 min environ et laisser refroidir avant de procéder au glaçage
  10. Faire fondre le glaçage au bain marie (j'ai acheté le mien par hasard chez Lidl et je dois dire que j'ai été agréablement surprise pour ce qui est de la texture, du gout et du rendu final !)
  11. Tremper le bout de chaque batonnet dans le glaçage avant de le piquer dans chaque pop cake
  12. Tremper le pop cake dans le glaçage pour le couvrir entièrement, tapoter pour enlever l'exédent, tremper dans le sucre décoratif et déposer sur une feuille de papier cuisson
  13. Laisser figer à température ambiante

Pop Cakes Choco orange (2)

 

Bon appétit !

 

 

 

 

 

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5 octobre 2013 6 05 /10 /octobre /2013 10:02

Bonjour tout le monde

 

Une petite recette vite fait avant que que je rattrape vraiment mon retard de ces dernières semaines, idéale pour les goûters, voire même quand on a pas le temps de prendre un petit déjeuner !

 

barres céréales (2)

 

 

Ingrédients

  • 3 bananes bien mûres
  • 250 g de flocons d'avoine
  • 1 grosse poignées de pépites de chocolat
  • 100 g de chocolat  

Matériel

  • saladier
  • fourchette ou presse purée manuel
  • casserole
  • plat a four carré ou rectangulaire
  • spatule
  • couteau
  • papier cuisson
  • film alimentaire

barres céréales (1)

 

Instructions

  1. Préchauffer le four Th 6
  2. Écraser les bananes dans le saladier à l'aide de la fourchette ou du presse purée
  3. Ajouter peu a peu les flocons d'avoine en mélangeant bien entre chaque ajout
  4. Finir par les pépites de chocolat et mélanger afin que la préparation soit homogène
  5. Verser la préparation dans le moule et lisser a l'aide de la spatule
  6. A l'aide du couteau, découper avant la cuisson les barres de céréales (attention a ne pas le découper si vous utilisez un moule en silicone)
  7. faire cuire 20 min environ (pas trop afin que les barres restent moelleuses
  8. Laisser refroidir quelques minutes
  9. Faire fondre le chocolat dans ma casserole
  10. Tremper la base de chaque barre dans le chocolat fondu et laisser durcir une nuit sur du papier cuisson
  11. Emballer chaque barre individuellement dans du film alimentaire et conserver dans une boîte hermétique

  barres céréales (3)

Bon appétit !

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12 août 2013 1 12 /08 /août /2013 10:22

Bonjour tout le monde !

  

Après le Minion Cake pour mon "pré non anniversaire" voici les brookies de "post non anniversaire"

  

Je me baladais sur le super site Fashion Cooking et sa recette m'a littéralement fais saliver devant mon écran. Après tout, pourquoi choisir entre un cookie et un brownie ?!

 

Brookies (2)

 

Ingrédients

  

Brownie

  • 125g de noix de pécan
  • 200g de chocolat à pâtisser
  • 120g de beurre demi-sel
  • 3 œufs
  • 120g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 3 cuillères à soupe de farine

 

Cookie

  • 80g de sucre blanc
  • 70g de cassonade + 10g de cassonade
  • 180g de farine
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude et 1/2 cuillère à café de levure (ou 1 cuillère à café de levure
  • 125g de beurre demi-sel (ou moitié beurre doux / moitié demi-sel) à température ambiante
  • 1/2 œuf battu
  • 120g de pépites de chocolat noir ou au lait

Brookies

 

Matériel

  • Balance
  • Robot de cuisine
  • Saladier
  • Moule à gâteau rectangulaire
  • Papier cuisson 
  •  

Instructions

 

Brownie

  1. Faites fondre le beurre demi-sel et le chocolat au bain-marie
  2. Dans un saladier, battez les œufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse
  3. Versez le beurre et le chocolat fondu sans cesser de remuer
  4. Ajoutez 3 cuillères à soupe de farine et fouettez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène
  5. Ajoutez les morceaux de noix de pécan et mélangez délicatement pour bien les répartir dans la pâte
  6. Versez la pâte à brownie dans un moule carré ou rectangulaire beurré ou tapissé d’une feuille de papier cuisson

Cookie

  1. Dans un mixeur, mélangez les sucres, la farine, le bicarbonate de soude et la levure
  2. Ajoutez le beurre demi-sel à température ambiante en petits morceaux
  3. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte un peu sablée puis ajoutez le 1/2 œuf battu (1 œuf battu risquerait de donner une pâte trop collante) et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte souple mais pas trop collante
  4. Mettez la pâte dans un saladier et ajoutez les pépites de chocolat et les 10g de cassonade restants
  5. Mélangez soigneusement à la main pour incorporer les pépites de chocolat à la pâte
  6. A la main ou à l’aide d’une fourchette, déposez la pâte à cookies sur la pâte à brownie afin d’en recouvrir toute la surface (pas besoin d’être trop uniforme, cela s’aplanit à la cuisson)
  7. Enfournez pour 40-45mn à 180°, le brownie doit être encore moelleux et la surface cookies déjà croustillante, ajoutez une feuille de cuisson pendant les 15 dernières minutes si vous trouvez que le cookie est déjà bien cuit pour éviter qu’il ne brûle

Brookies (3)

  1. 

Bon appétit !

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24 juin 2013 1 24 /06 /juin /2013 11:01

Bonjour tout le monde

 

Ce midi on se retrouve entre brodeuses pour échanger nos cadeaux d'été et j'ai préparer une petite fournée de biscuits pour l'occasion.

 

J'ai simplement fais une variante de ma recette de sablés, avec un peu moins de farine et de la poudre d'amande à la place.

 

Et comme la pâte était bien plus souple à travailler, j'ai formé les sablés à l'aide d'une seringue à biscuits pour leur donner cette forme un peu étoilée

 

Sablés amandes

 

Ingrédients

  • 120 g de beurre mou
  • 130 g de sucre
  • 200 g de farine
  • 50 g de poudre d'amande
  • 1 oeufs
  • Amandes pour la décoration

Matériel

  • Robot de cuisine
  • Balance
  • Seringue à biscuit ou poche à douille (attention prendre une poche à douille bien solide car la pâte a beau être souple elle n'est pas si facile que ça à travailler !)
  • Douille cannellée

Instructions

  1. Fouetter le beurre et le sucre dans le robot
  2. Ajouter l'oeuf, puis la farine, puis l'amande en poudre en mélangeant bien entre chaque ingrédient
  3. Verser la pâte dans la seringue/poche à douille et former les étoiles sur une plaque à pâtisserie chemisée de papier cuisson
  4. Déposer une amande sur chaque biscuit
  5. Faire cuire pendant 15-20 min jusqu'à ce que les sablés soient dorés mais encore moelleux à coeur

Bon appétit !

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9 juin 2013 7 09 /06 /juin /2013 17:03

Bonjour tout le monde

 

J'ai l'impression que ça faisait une éternité que je n'avais pas fais de pâtisserie ! Il me restait des blancs d'oeufs au frigo et pour changer des macarons que je vais habituellement avec, j'ai opté pour des meringues. (Recette de Lucile)

 

Sachant que je n'aime pas ça, "Pourquoi ?" me direz vous ?! Pour changer et essayer de nouvelles techniques voyons :)

 

Et puis les collègues apprécient toujours une petite sucrerie avec le café pour commencer la semaine :)

 

Meringues (2)

 

Ingrédients

  • 4 blanc d'oeufs
  • 90 g de sucre
  • 190 g de sucre glace
  • 1 cuil à soupe d'eau de fleur d'oranger
  • colorant rose en gel
  • Smarties pour la décoration

Meringues (3)

 

Matériel

  • Saladier
  • Grosse casserole ou faitout
  • Batteur à oeufs
  • Poche à douille avec douille cannellée
  • Thermomètre de cuisine

Instructions

  1. Réunir les ingrédients dans le saladier
  2. Fouetter au bain marie jusqu'à l'obtention d'une température de 45-50°
  3. Retirer du bain marie et continuer de fouetter jusqu'à complet refroidissement
  4. Faire 2 traits de colorant dans la poche à douille
  5. Garnir la poche à douille et dresser les meringue sur une plaque chemisée de papier cuisson
  6. Déposer un smarties sur chaque meringues
  7. Faire cuire à 90°C pendant environ 1h10
  8. Laisser refroidir, les meringues se décolleront toutes seules

Meringues

  1. 

Bon appétit !

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9 mars 2013 6 09 /03 /mars /2013 17:03

Bonjour tout le monde,

 

Comme je le disais dans l'article précédent, ce soir je prépare les desserts pour une soirée entre copines. Apéro dinatoire au programme donc j'ai opté pour un trio de mini desserts. J'essaye d'innover régulièrement en fonction de mes livres de recettes et des contenus de mes placards et donc après la Panna Cotta au Caramel au Beurre Salé, je vous présente mes mini Financiers au Nutella !

 

Financiers Nutella

 

Ingrédients

  • 2 blancs d'oeufs
  • g de sucre
  • g de farine
  • g de poudre d'amandes
  • g de beurre fondu
  • 1 pincée de sel

Matériel

  • Saladier
  • Fouet
  • Batteur à oeufs
  • Poche à douille
  • Spatule
  • Moule à mini financier en silicone
  • Cure dents

Instructions

  1. Mélanger le sucre, le sel, la farine et la poudre d'amandes
  2. Battre les blancs en neige ferme
  3. Les incorporer délicatement à la préparation à l'aide de la spatule
  4. Ajouter le beurre fondu et finir de mélanger délicatement
  5. Préchauffer le four Th 6 (180°C)
  6. Verser la préparation dans une poche à douille
  7. Remplir les moules avec une noisette de pâte
  8. Puis déposer une demie cuillere à café rase de Nutella
  9. Puis recouvrir à nouveau de pâte
  10. A l'aide du cure dents, dessiner des zig zag dans la pâte afin de mélanger le Nutella tout en remplissant chaque alvéoles du moule de façon homogène
  11. Faire cuire 10-15 min environ (les financiers doivent être dorés et pas trop bruns)Financiers Nutella (2)

 



Bon appétit !

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15 juillet 2012 7 15 /07 /juillet /2012 13:55

Bonjour tout le monde

 

Aujourd'hui on se retrouve entre brodeuses (car en plus de faire de la pâtisserie, je brode, une vraie femme d'interieur !) et je fais le dessert.

J'ai opté pour la solution biscuits, plus sympa car chacune peut piocher ce qu'elle veut sans avoir besoin de découper ou d'utiliser des couverts.

En amoureuse de ceux que j'achetais chez Marks & Spencer quand j'étais petite, j'ai fais des shortbreads. J'avais déja essayé cette recette de sablés ecossais l'année dernière, mais il me semble que, bêtement, j'avais fais fondre le beurre au lieu de l'utiliser ramolli.

 

Quoi qu'il en soit, ceux là étaient délicieux et ont eu beaucoup de succès !!!

 

shortbreads 2

 

Ingrédients

  • 100 g de sucre
  • 200 g de beurre salé
  • 300 g de farine

Matériel

  • Saladier ou robot de cuisine
  • Plaque de cuisson
  • Rouleau à pâtisserie
  • Couteau ou emporte pièce

Instructions

  • Mélanger le beurre mou et le sucre
  • Ajouter la farine et bien pétrir la pâte
  • Etaler sur 1 cm d'épaisseur et laisser au frais 15 min environ
  • Faire préchauffer le four Th 6
  • Découper les biscuits selon la forme souhaitée, saupoudrer de sucre
  • Faire cuire 20 min environ, ils doivent être dorés mais pas brunis

shortbreads

Bon appétit !

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26 mai 2012 6 26 /05 /mai /2012 11:06

Bonjour tout le monde

 

Ce soir c'est le gala de mon école de danse. Hélas j'ai du arrêter les cours pour cette année, mais ça ne m'empêche pas d'aller soutenir mes copines en coulisse !

 

Et pour pallier au stress et faire passer le temps, quoi de mieux que des bons gâteaux ?!

 

J'ai préféré faire des gâteaux individuels, plus pratique qu'un gros à découper vu le contexte. Je prévois un brownie (car le chocolat fait toujours des heureuses) et des lemon bars (sorte de tartes au citron individuelles) 

 

lemon bars

 

Ingrédients

 

Pâte sablée

  • 250 g de farine
  • 120 g de beurre
  • 120 g de sucre
  • 1 oeuf

Lemon Curd

  • 3 citrons
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 30 cl d'eau
  • 50 g de sucre
  • 25 g de beurre fondu
  • 30 g de Maïzena
  • 1 cuil à café d'agar agar (pour que ça tienne bien au moment de la découpe)
  •  

Matériel

  • Saladier
  • Spatule
  • Rouleau à pâtisserie
  • Casserole
  • Fouet
  • Presse agrumes
  • Zesteur
  • Moule carré ou rectangulaire à bords amovibles
  • Papier sulfurisé

Instructions

 

Pâte sablée

  1. Faire préchauffer le four Th6 (180°C)
  2. Mélanger le beurre pommade, le sucre et l'oeuf
  3. Ajouter progressivement la farine jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte homogène
  4. Filmer la pâte et réserver au frais 1h
  5. Etaler la pâte sablée au fond du moule
  6. Faire cuire à blanc pendant 20 min environ

Lemon Curd

  1. Délayer la Maïzena avec l'eau dans la casserole
  2. Ajouter le beurre puis porter à ébullition en mélangeant
  3. Retirez du feu, ajouter les zestes et le jus des citrons
  4. Incorporer ensuite les jaunes d'oeufs, le sucre et l'agar agar
  5. Verser immédiatement sur la pâte sablée
  6. Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur
  7. Découper des carrés ou rectangles de taille égale et décorer en tamisant du sucre glace
  8. 

Bon appétit !

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  • : Emy's Bakery
  • Emy's Bakery
  • : Afin de partager ma passion pour la pâtisserie, qui pour moi est également une façon d'apporter un peu de douceur dans ce monde de brutes, je vous souhaite la bienvenue sur mon blog dédié principalement aux gâteaux, macarons, cookies, bref toutes ces délicieuses petites choses sucrées que l'on aime tant ! Bonne visite
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