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21 juin 2014 6 21 /06 /juin /2014 10:11

Bonjour tout le monde

 

Depuis mon premier voyage aux USA il y a de ça un peu plus de 10 ans, je n'aimais pas le beurre de cacahuète. Je me rappelais en avoir gouté et avoir trouvé ça gras, sucré, collant le palais bref : pas bon !

 

Sauf que, quand j'ai gouté les Peanutbutter cups commandé chez My Little America, et bah mince alors c'est super bon ! (comme quoi les goûts évoluent)

 

Ma petite soeur est fan de beurre de cacahuète, et comme elle vient passer le weekendchez moi début juillet, je me suis dis que j'allais lui en préparer du fait-maison (sans huile de palme). Bon après, c'est pas dis que le pot tienne jusqu'à son arrivée, je pense que je vais être bonne pour en refaire une fournée.

 

Et vraiment c'est pas sorcier pour en faire, il vous faut

 

Ingrédients

  • 500 g de cacahuètes grillées et salées (les mêmes que pour l'apéro)
  •  

Matériel

  • Un mixer
  • Un gros pot en verre pour le conditionnement

Instructions

  • Verser les cacahuètes dans le mixer

018

  • Mixer...

019

  • Mixer...

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  • Mixer...

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  • On voit au fur et à mesure que les cacahuètes libèrent leur gras et commencent à former une pâte au fond du bol du mixer, alors on mixe encore...

022

  •  encore...

023

  • et encore jusqu'à ce que ça soit homogène

024

  •  On verse le tout dans un pot en verre qu'on conserve à l'abris dans un placard

026.JPG

 

Bon appétit !

 

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17 juin 2014 2 17 /06 /juin /2014 19:42

Bonjour tout le monde !

 

Le blog "C'est ma fournée" de Valérie devient ma nouvelle source d'inspiration ces derniers temps. Après la Pâte de pistache, voici la pâte à tartiner !

 

On est bien d'accord, ils mettent de la drogue dans le Nutella pour qu'on y soit tous accro petits et grands, on est aussi d'accord pour dire que c'est bon, MAIS on est aussi (et surtout) d'accord pour dire que c'est GRAS, c'est SUCRÉ, et au final ça devient ECOEURANT. (Sans oublier la fameuse expérience du pot de Nutella en plein soleil, bonjour l'huile le palme !)

 

Je suis une adepte du "Le Fait Maison c'est Trop Bon" et en plus c'est une recette de Christophe Michalak (qu'on a envie de croquer autant que ses pâtisseries ) donc il fallait que j'essaye

 

015

 

Ingrédients

  • 270 g de noisettes
  • 120 g de sucre en poudre
  • 150 g de sucre glace
  • 150 g de chocolat au lait
  • 25 g de lait en poudre
  • 10 g de cacao amer en poudre
  • 5 g d'huile de pépins de raisins ou de tournesol
  • 3 g de sel fin

et j'ai pris la liberté d'ajouter

  • 1 cuillère d'extrait de vanille liquide
  •  

Matériel

  • Une petite casserole à fond épais
  • Une plaque de cuisson
  • Papier sulfurisé
  • Robot de cuisine avec lame de coupe / mixer
  • Tamis ou torchon propre
  • Spatule

Instructions

  • Faire préchauffer le four Th°6 et faire torréfier les noisettes pendant 20 min
  • Une fois bien grillées, les faire rouler dans un tamis ou dans un torchon pour enlever la peau

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  • Dans la petite casserole faire un caramel à sec avec le sucre : verser tout d'abord 40 g, attendre qu'ils fondent SANS REMUER, puis à nouveau 40g, puis attendre que ça fonde, puis les derniers 40 g, puis on retire du feu, on ajoute la moitié du sel et à l'aide de la spatule on verse sur le papier sulfurisé pour faire une couche fine.

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Note : je n'ai pas l'habitude de faire du caramel et avec ma plaque à induction il a chauffé assez vite et donc a été foncé et fort en goût, la prochaine fois il faudra que je le fasse plus clair

  • Une fois le caramel durçit, le couper en petits morceaux
  • Mixer avec 120 g de noisettes torréfiées jusqu'à l'obtention d'une pâte semi liquide : c'est du pralin

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  • Réserver pour plus tard
  • Miser ensuite le reste des noisettes avec le sucre glace jusqu'à l'obtention d'une pâte assez solide

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  • Ajouter le chocolat fondu et le reste du sel et mixer : c'est du Gianduja Lait Noisettes

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  • Puis ajouter à cette préparation le pralin, le lait en poudre, le cacao amer, l'huile et l'extrait de vanille
  • Mixer jusqu'à l'obtention de la consistance voulue (plus on mixe, plus elle devient liquide)
  • Conserver dans un bocal en verre
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Bon appétit !

 

 

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5 janvier 2013 6 05 /01 /janvier /2013 10:13

Bonjour tout le monde,

 

Hier soir j'ai eu envie de pain doré à la sortie du four mais je n'ai pas de boulangerie à proximité de chez moi donc je me suis dis que j'allais le faire moi même !

Je me suis baladée de blog en blog pour trouver une recette facile et surtout ne nécessitant pas de machine à pain (MAP) et j'ai jeté mon dévolu sur la recette de Pique Assiette

 

 pain

 

Ingrédients

  • 5 cups (tasses) de farine
  • 2 cups (tasses) d'eau tiède
  • 1/2 cups d'huile neutre
  • 2 c à soupe de levure de boulanger
  • 1 c à soupe de sucre
  • 1 c à soupe de sel
  • 1 jaune d'oeuf pour la dorure
  • Graines de sésame, de pavot, cerneaux de noix etc ...
  •  

pain2

 

Matériel

  • Verre mesureur avec les indications en "cup"
  • Grand saladier
  • Fouet
  •  

Instructions

  1. Dans un saladier verser 2 tasses de farine, la levure, le sucre et le sel

  2. Rajouter deux tasses d'eau tiède, fouetter et laisser reposer la pâte 10 mn.

  3. Rajouter 3 tasses de farine, l'huile, mélanger et prétrisser quelques minutes, juste le temps de bien amalgamer le tout.

  4. Pétrissez encore deux minutes, donner la forme souhaitée (fleur, baguette style viennoise ect ..).

  5. Dorer la surface au jaune d'oeuf (penser à placer les graines à ce moment là afin qu'elles adhérent à la pâte).

  6. Préchauffez votre four th 190° (th 6/7) en attendant laissez lever la pain tranquillement, puis enfournez pour 35 mn.

Le résultat est sympa, mais je pense refaire la recette avec de la levure de boulanger fraiche pour voir la différence car j'ai trouvé la mie un peu trop compacte

 

pain3

 

Bon appétit !

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19 mai 2011 4 19 /05 /mai /2011 09:30

Bonjour tout le monde,

 

Ma mère m'a récement offert The Complete Magnolia Bakery Cookbook et comme ma copine Aurore vient pour le petit dej, c'est l'occasion de l'inaugurer. Ca a été trèèèèès dur de choisir la recette car le livre regorge d'idées qui ont l'air plus délicieuses les unes que les autres.

 

Magnolia

 

Comme j'avais du Cream Cheese au frigo et que la confiture de framboises est la seule que j'aime, j'ai opté pour ces "buns" (sorte de muffins). Par contre le livre est en anglais avec mesures américaines, j'espère donc ne pas faire d'erreur de conversion...

 

Raspberry buns (2)

 

Ingrédients

  • 175 g de farine
  • 1 cuil à café de levure chimique
  • 1/2 cuil à café de bicarbonate de soude (je n'en ai pas donc je n'en ai pas mis)
  • 1 pincée de sel
  • 230 g de Cream Cheese (ou St Moret)
  • 100 g de beurre mou
  • 200 g de sucre
  • 2 gros oeufs
  • 65 ml de lait (que j'ai oublié !!!)
  • 1/2 cuil à café d'extrait de vanille liquide
  • 4 cuil à soupe de confiture de framboise
  • Sucre glace / perles de sucre (facultatif pour la décoration)

Raspberry buns

 

Matériel

  • 2 bols /saladier
  • Balance culinaire
  • Mixeur (le mien ayant rendu l'âme, j'ai mélangé au fouet et à l'huile de coude)
  • Moule à muffins 

Instructions

  • Préchauffer le four Th 6 (180°C)
  • Dans le premier saladier, mélanger la farine, la levure, lae bicarbonate et le sel.
  • Dans le mixer (ou le second saladier), fouetter le cream cheese, le beurre ramolli et le sucre jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Ajouter l'oeuf et mélanger bien
  • Ajouter à cette pâte les ingrédients secs en 2 fois, en alternant avec le lait et la vanille
  • Remplir les cavités des moules au 2 /3
  • Mélanger la confiture et ajouter une cuillère à café sur chaque bun
  • A l'aide d'un couteau enfoncer la confiture dans la pâte en faisant des mouvement circulaires
  • Saupoudrer de perles de sucre
  • Faire cuire 20-25 min environ

Raspberry buns (3)

 

Verdict : malgré l'absence de bicarbonate et de lait, c'est super bon et moelleux !

 

Bon appétit

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19 mars 2011 6 19 /03 /mars /2011 11:00

Bonjour tout le monde,

 

Ma petite soeur Manon passe le weekend avec moi. Elle est habituellement trèèèèès difficile pour ce qui est de la nourriture, mais elle a un faible pour le sucré. Donc pour le petit dej, histoire de changer des pancakes et des chouquettes, je me suis souvenue q'un truc trop trop bon qu'on avait gouté à Bordeaux : le chausson au Nutella !

 

Ingrédients pour 2 chaussons

  • 200 g de Pâte à pain ou pâte briochée
  • Nutella
  • 1 jaune d'oeuf
  •  

Chaussons-nutella.jpgMatériel

  • Rouleau à pâtisserie
  • Pinceau
  • Feuille de silicone
  • Couteau
  • Fourchette

 

Instructions

  • Abaisser la pâte à pain à l'aide du rouleau à pâtisserie
  • Former des cercles de pâte
  • Badigeonner les bords avec du jaune d'oeuf à l'aide du pinceau
  • Tartiner le centre de la pâte de Nutella
  • Plier la pâte en deux et bien souder les bords à l'aide de la fourchette
  • Badigeonner les chaussons de jaune d'oeufs
  • Faire cuire 25 min environ
  • Déguster tiède

Chausson nutella Manon

Bon appétit !

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27 novembre 2010 6 27 /11 /novembre /2010 11:00

Bonjour tout le monde !

 

La tradition veux qu'un brunch ai généralement lieu le dimanche, mais pour moi ça sera samedi ! En plus des pancakes et des chouquettes, le pain perdu est aussi à l'honneur ! Et en plus c'est vraiment très simple à faire.

 

 

Ingrédients

  • Pain ou brioche tranché(e)
  • Oeufs
  • Lait
  • Sucre Pain perdu cru
  • Beurre / matière grasse pour la poêle

Matériel

  • Assiette creuse
  • Fourchette / fouet
  • Poêle

Instructions

  • Pour ce qui est des mesures, je les fais à l'oeil donc ça ne sera pas d'une grande précision !
  • Battre un oeuf dans une assiette creuse, ajouter un peu de lait (le mélange ne doit pas être trop pâle et vous pouvez recommancer cette pâte jusqu'à épuisement des tranches de pain)
  • Faire chauffer la poêle avec un peu de matière grasse
  • Imbiber la tranche de pain/brioche des 2 côtés dans le mélange oeuf/lait
  • Faire cuire de chaque côté (même principe que la crêpe)
  • Recommencer le processus jusqu'à épuisement des tranches de pain
  • Soupoudrer de sucre et déguster tiède !
  • 

Bon appétit !

 

pain perdu cuitjpg

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13 novembre 2010 6 13 /11 /novembre /2010 16:00

Bonjour tout le monde !

 

Je ne sais pas vous, mais ce temps pourri me donne envie de rester chez moi, au chaud sous la couette devant une bonne série... Mais aussi de faire la cuisine !

 

J'ai vu ma soeur il y a quelques jours et on s'est mise à fantasmer sur de la brioche. Ce n'est pourtant pas mon péché mignon mais je me suis dis que j'allais essayer quand même.

 

Et comme j'ai tout ce qu'il faut dans mes placards, c'est parti !

 

Ingrédients

 

  • 100 g de beurre mou
  • 400 g de farine
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 100 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 3 oeufs et 1 jaune
  • 10 cl de lait tiède
  • Perles de sucre
  • Eau de fleur d'oranger

 

Matériel

 

  • Saladier
  • Verre doseur / balance culinaire
  • Pinceau en silicone
  • Fouet
  • Moules à muffins en silicone

 

Instructions

 

  • Reduire le beurre mou en pommade
  • Diluer la levure dans un fond d'eau tiède
  • Mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure
  • Ajouter les oeufs, le beurre et le lait
  • Petrir la pâte, la couvrir d'un torchon et laisser lever pendant 2h
  • Préchauffer le four Th 7 (210°C)
  • Verser la pâte dans des moules à muffins en silicone
  • Napper avec le jaune d'oeuf battu avec une cuil à café d'eau de fleur d'orange
  • Couvrir de perles de sucre
  • Enfourner pendant 20 minutes environ

Note : Pour faire lever la pâte plus rapidement, faite chauffer votre four au premier thermostat pendant 10 min, eteignez et enfourner pendant 1h seulement

 

Le résultat ressemble plus à des muffins qu'à des brioche car la pâte est plus compacte, mais elles sont très bonnes !

 

Bon appétit !

 

Bricochettes


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4 novembre 2010 4 04 /11 /novembre /2010 12:00

Bonjour tout le monde !

 

C'est en me balladant dans les rayons de mon Auchan que je suis tombée sur les perles de sucre Daddy. bien évidement elles se sont très vite retrouvées dans mon caddy !

Et par une nuit d'insomnie, j'ai donc fais... des chouquettes !!!

 

Opération répétée avec succès pour notre soirée filles entre copines hier soir d'ailleurs !

 

Ingrédients

 

  • 250 ml d'eau
  • 60 g de beurre
  • 30 g de sucre
  • 125 g de farine
  • 4 oeufs
  • Perles de sucrePerles-de-sucre.jpg

 

Matériel

 

  • Casserole
  • Fouet
  • Verre doseur / balance culinaire
  • Plaque de cuisson
  • Feuille de silicone / papier cuisson
  • Poche à douille / seringue

 

Instructions

 

  • Préchauffer le four Th 6 (180°C)
  • Verser l'eau, le beurre en morceau et le sucre dans la casserole
  • Porter à ébullition
  • Ajouter la farine d'un seul coup
  • Mélanger de façon à ce que la pâte forme une boule qui se décolle des parois
  • Laisser refroidir quelques minutes
  • Ajouter les oeufs et mélanger
  • A l'aide de la poche à douille, former des petits tas de pâte sur la plaque de cuisson recouverte de papier cuisson ou d'une feuille de silicone
  • Recouvrir les tas de pâte de perles de sucre
  • Faire cuire pendant 20 min environ, sans ouvrir la porte du four
  • 

Notes : On est parfois tentés de les sortir dès qu'elles ont gonflées, grave erreur ! Elles risquent de retomber très rapidement, il faut attendre qu'elles soient bien dorées !

 

Chouquettes.jpg

 

  Bon Appétit !

 

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  • : Afin de partager ma passion pour la pâtisserie, qui pour moi est également une façon d'apporter un peu de douceur dans ce monde de brutes, je vous souhaite la bienvenue sur mon blog dédié principalement aux gâteaux, macarons, cookies, bref toutes ces délicieuses petites choses sucrées que l'on aime tant ! Bonne visite
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