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9 juin 2013 7 09 /06 /juin /2013 17:03

Bonjour tout le monde

 

J'ai l'impression que ça faisait une éternité que je n'avais pas fais de pâtisserie ! Il me restait des blancs d'oeufs au frigo et pour changer des macarons que je vais habituellement avec, j'ai opté pour des meringues. (Recette de Lucile)

 

Sachant que je n'aime pas ça, "Pourquoi ?" me direz vous ?! Pour changer et essayer de nouvelles techniques voyons :)

 

Et puis les collègues apprécient toujours une petite sucrerie avec le café pour commencer la semaine :)

 

Meringues (2)

 

Ingrédients

  • 4 blanc d'oeufs
  • 90 g de sucre
  • 190 g de sucre glace
  • 1 cuil à soupe d'eau de fleur d'oranger
  • colorant rose en gel
  • Smarties pour la décoration

Meringues (3)

 

Matériel

  • Saladier
  • Grosse casserole ou faitout
  • Batteur à oeufs
  • Poche à douille avec douille cannellée
  • Thermomètre de cuisine

Instructions

  1. Réunir les ingrédients dans le saladier
  2. Fouetter au bain marie jusqu'à l'obtention d'une température de 45-50°
  3. Retirer du bain marie et continuer de fouetter jusqu'à complet refroidissement
  4. Faire 2 traits de colorant dans la poche à douille
  5. Garnir la poche à douille et dresser les meringue sur une plaque chemisée de papier cuisson
  6. Déposer un smarties sur chaque meringues
  7. Faire cuire à 90°C pendant environ 1h10
  8. Laisser refroidir, les meringues se décolleront toutes seules

Meringues

  1. 

Bon appétit !

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Published by Emy's Bakery - dans Biscuits - Cookies
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  • : Afin de partager ma passion pour la pâtisserie, qui pour moi est également une façon d'apporter un peu de douceur dans ce monde de brutes, je vous souhaite la bienvenue sur mon blog dédié principalement aux gâteaux, macarons, cookies, bref toutes ces délicieuses petites choses sucrées que l'on aime tant ! Bonne visite
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