Bonjour tout le monde,

Ce weekend on se fait un goûter entre copines et j'ai fais plein de petites choses à manger : des chouquettes, un gâteau au chocolat (dont je ne donnerai pas la recette qui est un secret de famille), mes macarons à la framboise, du riz au lait, des roulés à la cannelle (recettes ci dessous).

Roulés à la cannelle

Ingrédients

• 200 g de pâte à pain
• 20 g de beurre fondu
• 3 cuil à soupe de sucre
• 1/2 cuil à café de cannelle
• Perles de sucre

Matériel

• Rouleau à pâtisserie
• Tamis
• Feuille cuisson silicole
• Couteau
• Pinceau de cuisine

Instructions

• Préchauffer le four Th 6 (180°C)
• Etaler la pâte à pain en forme de rectangle
• Badigeonner de beurre fondu à l'aide du pinceau
• Mélanger le sucre et la cannelle, saupoudrer le mélange sur la pâte à l'aide du tamis
• Rouler en boudin et couper des tronçons de 3 cm environ
• Applatir légerement les roulés à la main, badigeonner de sucre fondu et de perles de sucre
• Faire cuire 20 min environ

Riz au lait

• 1 l de lait
• 100 g de riz rond
• 1 sachet de sucre vanillé
• 90 g de sucre

Matériel

Instructions

•  Rincer le riz à l'eau froide dans le tamis afin d'enlever une partie de l'amidon
• Faire chauffer le lait dans la casserole
• A ebulition ajouter le riz
• Faire cuire à feu très doux en remuant fréquement
• Une fois le riz cuit, ajouter le sucre, mélanger et laisser chauffer quelques minutes
• Enlever du feu et laisser refroidir

Bon appétit !

Bonjour tout le monde !

J'espère que vous passez un bon weekend. Hier avec mon groupe de danse, nous avons dansé pour un spectacle au profit du Téléthon. Et comme je savais qu'on se retrouverais entre filles entre les répétitions et le spectacle, je me suis dis que j'allais prévoir des petits gâteaux :)

Ingrédients pour 15  - 20 étoiles

Pâte sablée

• 250 g de farine
• 120 g de beurre
• 130 g de sucre
• 1 oeufs

Ganache

• 100 g de chocolat
• 4 cuil à soupe de crème fraiche liquide

Matériel

• Saladier
• Verre doseur / balance culinaire
• Fouet
• Cuillère en bois
• Plaque de cuisson
• Papier cuisson
• Rouleau à pâtisserie
• Emporte pièce en forme d'étoile grand et petit modèle
• Spatule
• Casserole

Instructions

Sablés

• Faire préchauffer le four Th 6 (180° C)
• Faire fondre le beurre
• Ajouter le sucre, l'oeuf et mélanger au fouet
• Ajouter peu à peu la farine et lorsque la pâte devient épaisse, homogénéiser avec la cuillère en bois
• Etaler la pâte à l'aide du rouleau à pâtisserie
• Découper 15 étoiles à l'aide de l'emporte pièce de grande taille
• Puis 15 autres de la même taille mais enlever la pâte au milieu à l'aide de l'emporte pièce de petite taille
• Faire cuire 10/12 min (les bords doivent être dorée mais les biscuits doivent rester clairs afn qu'ils gardent leur moelleux.

Notes : N'ayant pas de rouleau à pâtisserie, j'ai un système MacGyver : je met la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson et je l'étale à l'aide d'une bouteille en verre et ça marche très bien !

Ganache

• Préparer la ganache : faire fondre le chocolat à feu doux dans la casserole.
• Laisser un peu refroidir et ajouter la crème fraîche

Montage

• Une fois les sablés cuits et refroidis, couvrir le étoiles pleines d'une couche de ganache au chocolat
• Recouvrir d'une étoile trouée et presser legerement afin que les 2 étoiles collent bien entre elles
• Laisser refroidir afin que la ganache se fige
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Bon appétit !