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13 novembre 2010 6 13 /11 /novembre /2010 16:00

Bonjour tout le monde !

 

Je ne sais pas vous, mais ce temps pourri me donne envie de rester chez moi, au chaud sous la couette devant une bonne série... Mais aussi de faire la cuisine !

 

J'ai vu ma soeur il y a quelques jours et on s'est mise à fantasmer sur de la brioche. Ce n'est pourtant pas mon péché mignon mais je me suis dis que j'allais essayer quand même.

 

Et comme j'ai tout ce qu'il faut dans mes placards, c'est parti !

 

Ingrédients

 

  • 100 g de beurre mou
  • 400 g de farine
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 100 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 3 oeufs et 1 jaune
  • 10 cl de lait tiède
  • Perles de sucre
  • Eau de fleur d'oranger

 

Matériel

 

  • Saladier
  • Verre doseur / balance culinaire
  • Pinceau en silicone
  • Fouet
  • Moules à muffins en silicone

 

Instructions

 

  • Reduire le beurre mou en pommade
  • Diluer la levure dans un fond d'eau tiède
  • Mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure
  • Ajouter les oeufs, le beurre et le lait
  • Petrir la pâte, la couvrir d'un torchon et laisser lever pendant 2h
  • Préchauffer le four Th 7 (210°C)
  • Verser la pâte dans des moules à muffins en silicone
  • Napper avec le jaune d'oeuf battu avec une cuil à café d'eau de fleur d'orange
  • Couvrir de perles de sucre
  • Enfourner pendant 20 minutes environ

Note : Pour faire lever la pâte plus rapidement, faite chauffer votre four au premier thermostat pendant 10 min, eteignez et enfourner pendant 1h seulement

 

Le résultat ressemble plus à des muffins qu'à des brioche car la pâte est plus compacte, mais elles sont très bonnes !

 

Bon appétit !

 

Bricochettes


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9 novembre 2010 2 09 /11 /novembre /2010 20:03

Bonjour tout le monde !

 

Aujourd'hui, c'est l'anniversaire d'une copine de bureau. Donc hier soir je lui ai préparé 3 cupcakes !

 

Je vous met la recette complète car je l'avait divisée par 4.

 

Ingrédients

 

Cupcakes

 

  • 150 g de sucre
  • 1 cuil à café de vanille liquide
  • 2 oeufs
  • 4 cuil à soupe d'huile
  • 50 g de beurre fondu
  • 150 g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 15 g de Maïzena
  • 125 ml de lait

 

Glaçage (dose par cupcake)

 

  • 40 g de Cream Cheese (type St Moret)
  • 2 cuil à soupe de sucre glace
  • Arômes
  • Colorant alimentaire

 

Materiel prepa cupcakes

 

  • Balance culinaire / verre doseur
  • Fouet
  • 2 saladiers
  • 3 bols
  • Moules à muffins
  • Caissettes en papier (j'ai trouvé les miennes chez Casa)
  • Poche à douille
  • 

Instructions

 

Cupcakes

  • Faire préchauffer le four à Th 6 (180°C)
  • Fouetter le sucre, les oeufs, l'huile, le beurre fondu et la vanille
  • Dans un autre saladier mélanger la farine, la Maïzena et la levure
  • Ajouter peu à peu les ingrédients secs aux liquides
  • Verser le lait
  • Mettre une caissette en papier dans chaque empreinte de moule à muffin
  • Remplir les caissettes au 2/3 avec la pâte
  • Faire cuire pendant 15 / 20 minutes

cupcakes

  • 

Glaçage

 

  • Dans un bol, fouetter le cream cheese avec le sucre glace.
  • Ajouter le colorants (rouge pour le rose, rouge et bleu pour le violet...) ou l'arôme (cacao en poudre...)
  • Une fois les cupcakes completement refroidis, remplir la poche à douille équipée d'une douile cannellée avec le glaçage
  • Décorer la surface du cupcake avec la glaçage en formant une spirale

 

Bon Appétit

et Joyeux Anniversaire Mélinda ;)

 

cupcake cadre

 

PS : les photos viendront un peu plus tard, il faut que j'achète le cable USB de mon portable pour les mettre sur mon PC !

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6 novembre 2010 6 06 /11 /novembre /2010 10:08

Bonjour tout le monde !

 

En ce début de weekend, j'ai décidé de faire un cake au citron et aux graines de pavot pour le goûter. N'ayant pas de recettes à moi, j'ai été me balader sur Marmiton et j'ai trouvé la recette ci dessous que j'ai adaptée :

 

Ingrédients

  • 200 g de farine
  • 150 g de sucre
  • 4 oeufs Pavot
  • 1/2 paquet de levure chimique
  • 100 g de beurre
  • 1 citron (non traité)
  • 2 cuil à soupe de graines de pavot (j'ai trouvé les miennes à la Biocoop)

Matériel

  • Verre doseur / balance culinaire cake entier
  • Fouet
  • Saladier
  • Rape / zesteur
  • Fouet
  • Batteur à oeufs
  • Spatule
  • Bol
  • Casserole 

Instructions

  • Préchauffer le four 180°C (Th 6)
  • Séparer les blancs de jaunes, battre les blancs d'oeufs en neige, puis les réserver.
  • Au bain-marie, faire fondre le beurre.
  • Râper le citron.
  • Travailler les jaunes avec le sucre.
  • Ajouter le jus et le zeste du citron, la farine, la levure et le beurre fondu.
  • Y incorporer délicatement les blancs en neige à l'aide de la spatule et les graines de pavot.
  • Enfourner pendant 30 à 40 min.
  • 

Bon Appétit !

 

 

cake tranche

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4 novembre 2010 4 04 /11 /novembre /2010 12:00

Bonjour tout le monde !

 

C'est en me balladant dans les rayons de mon Auchan que je suis tombée sur les perles de sucre Daddy. bien évidement elles se sont très vite retrouvées dans mon caddy !

Et par une nuit d'insomnie, j'ai donc fais... des chouquettes !!!

 

Opération répétée avec succès pour notre soirée filles entre copines hier soir d'ailleurs !

 

Ingrédients

 

  • 250 ml d'eau
  • 60 g de beurre
  • 30 g de sucre
  • 125 g de farine
  • 4 oeufs
  • Perles de sucrePerles-de-sucre.jpg

 

Matériel

 

  • Casserole
  • Fouet
  • Verre doseur / balance culinaire
  • Plaque de cuisson
  • Feuille de silicone / papier cuisson
  • Poche à douille / seringue

 

Instructions

 

  • Préchauffer le four Th 6 (180°C)
  • Verser l'eau, le beurre en morceau et le sucre dans la casserole
  • Porter à ébullition
  • Ajouter la farine d'un seul coup
  • Mélanger de façon à ce que la pâte forme une boule qui se décolle des parois
  • Laisser refroidir quelques minutes
  • Ajouter les oeufs et mélanger
  • A l'aide de la poche à douille, former des petits tas de pâte sur la plaque de cuisson recouverte de papier cuisson ou d'une feuille de silicone
  • Recouvrir les tas de pâte de perles de sucre
  • Faire cuire pendant 20 min environ, sans ouvrir la porte du four
  • 

Notes : On est parfois tentés de les sortir dès qu'elles ont gonflées, grave erreur ! Elles risquent de retomber très rapidement, il faut attendre qu'elles soient bien dorées !

 

Chouquettes.jpg

 

  Bon Appétit !

 

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2 novembre 2010 2 02 /11 /novembre /2010 07:00

Aujourd'hui une collègue à moi revient d'un arrêt maladie et histoire de faciliter la reprise, quoi de mieux que de délicieux cookies tout juste sortis du four ?

 

Oui bon enfin presque "tout juste sortis du four" car en mettant plus d'une heure pour arriver au bureau, ils seront plus froids que tièdes... Qu'a cela ne tienne, ils seront très bons !

 

Je tiens cette recette d'une amie de ma mère que je ne remercierai jamais assez !

 

Ingrédients

 

  • 250 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 100 g de sucre roux
  • 75 g de sucre
  • 1 cuil à café de levure
  • 1 oeuf et 1 jaune
  • 1/2 cuil à café de vanille liquide
  • 200 g de pépites de chocolat

 

Matériel

 

  • Saladier
  • Fouet
  • Spatule
  • Plaque de cuisson
  • Papier cuisson ou feuille de silicone

 

Instructions

 

  • Faire préchauffer le four Th 6 (180°C)
  • Faire fondre le beurre et le mélanger avec les sucres. Ajouter les oeufs et la vanille (si vous n'avez pas d'extrait de vanille, vous pouvez le remplacer avec un sachet de sucre vanillé)
  • Ajouter progressivement la farine le sel et la levure
  • Une fois que la pâte attache, préférer la spatule au fouet pour remuer
  • Pour finir, ajouter les pépites de chocolat
  • Sur la plaque préalablement couverte de papier cuisson ou d'une feuille de silicone, former de petits tas de pâtes de la taille d'une noix, espacés car ils s'étendront à la cuisson
  • Enfourner 10-12 minutes, jusqu'à ce que le bord soit doré et le coeur saisi (ils resteront moelleux plus longtemps)

 

Bon appétit !

 

Cookies.jpg

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31 octobre 2010 7 31 /10 /octobre /2010 10:00

Bonjour et Joyeux Halloween !

 

Je considère cette fête comme étant purement commerciale, mais bon, comme je vais passer la soirée à Disneyland avec des amis, j'ai sauté sur l'occasion pour faire un gâteau à partager avant la soirée !

 

Je vous présente donc mon "Gâteau au yaourt à l'orange et aux pépites de chocolat" :

 

Ingrédients

 

Gâteau

  • 1 pot de yaourt
  • 2 pots de sucre
  • 3 pots de farine
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de levure
  • 3/4 de pot d'huile
  • 75 ml d'huile
  • Le zeste de 2 oranges
  • 150 g de pépites de chocolat

Glaçage Halloween

 

  • Sucre glace
  • Cacao en poudre
  • Eau
  • Jus d'orange
  • Colorant alimentaire rouge et jaune

 

Ustensiles

 

  • Fouet
  • Saladier
  • Bol
  • Spatule
  • Verre doseur / balance culinaire
  • Moule à manqué en silicone
  • Zesteur

Instructions

 

Gâteau

  • Préchauffer le four Th 6 (180°C)
  • Verser le yaourt dans le saladier.
  • Laver le pot et utilisez le comme outil de mesure
  • Ajouter le sucre, les oeufs et l'huile
  • Puis ajouter la farine et la levure
  • Une fois la pâte bien homogène, ajouter les zestes d'orange et les pépites de chocolat
  • Verser dans le moule à manqué
  • Faire cuire 30 à 40 min. Pour savoir si le gâteau est cuit, planter en fin de cuisson la lame d'un couteau ou un cure dent au centre, il doit ressortir sec.
  • Laisser refroidir avant de démouler

Glaçage

 

Note : Pour le glaçage, je fais les doses à vue d'oeil donc un conseil, commencer par verser le sucre glace et ajouter l'eau au fur à mesure, cuillère par cuillère jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée

  • Verser le sucre glace
  • Ajoutez progressivement de l'eau cuillère par cuillère afin d'obtenir une pâte ni trop liquide, ni trop épaisse, du type des glaçages de millefeuille.
  • Puis ajouter quelques gouttes de colorants rouge et jaune afin d'obtenir une couleur orangée
  • Répéter la même opération dans un autre bol avec une plus petite quantité de sucre glace, du cacao en poudre mais pas de colorant

 Décoration "Toile d'araignée"

  • Une fois le gâteau refroidi, recouvrer le du glaçage orange. Le glaçage doit avoir une texture telle qu'il se lissera tout seul. Toutefois, vous pouvez parfaire l'opération avec l'aide d'une longue spatule en métal
  • Patientez quelques minutes puis procéder à l'étape du glaçage chocolat (J'ai été un peu trop vite d'où l'effet dégoulinant sur mon gâteau)
  • A l'aide d'une poche à douille (vous pouver en confectionner une facilement avec un sac congélation découpé dans un coin) dessiner des cercles concentriques sur la surface du gâteau
  • Puis, à l'aide d'un couteau, partez du centre, comme si vous coupiez une part, mais uniquement en surface, afin d'obtenir l'effet "toile d'araignée"

 Bon appétit et Happy Halloween !

 

Halloween2.jpg

 

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30 octobre 2010 6 30 /10 /octobre /2010 11:27

Ami(e)s de la cuisine et des longs weekends bonjour !

 

Je ne sais pas vous mais, autant les réveils à 6h du lundi au vendredi ne me donnent pas envie de me préparer un petit déjeuner digne de ce nom, autant le weekend j'aime m'accorder ce petit plaisir.

 

Ma recette phare pour les petits déjeuner/brunchs du weekend ? Les pancakes bien sur !!!

 

Pour 4 à 5 pancakes il vous faut :

 

Ingrédients

 

  • 130g de farine
  • 2 cuil à soupe de sucre
  • 2 cuil à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 10 cl de lait
  • 30 g de beurre fondu + une noisette pour la cuisson
  • 1 oeuf
  • 

Matériel

 

  • Saladier
  • Bol
  • Fouet
  • Verre doseur ou balance culinaire
  • Petite poêle antiadhesive
  • Spatule
  • Louche
  • 

Instructions

 

  • Mélangez la farine, le sel et la levure dans le saladier
  • Ajoutez progressivement le beurre fondu, le lait et l'oeuf et mélanger (si la pâte est trop épaisse, ajoutez quelques cuillères de lait)
  • Faite chauffer la poêle à feu moyen
  • Versez une petite louche de pâte dans la poêle bien chaude
  • Une fois que des bulles se forment à la surface, retournez le pancake à l'aide de la spatule et faites cuire l'autre côté
  • Servez les pancakes bien chauds. La tradition veut qu'on les couvrent de sirop d'érable. Personnellement, je préfere les tartiner d'un peu de beurre et les soupoudrer de sucre et de cannelle
  • 

Bon appétit !

Pancakes texte

 

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29 octobre 2010 5 29 /10 /octobre /2010 15:41

Bonjour tout le monde !

 

A défaut de pouvoir ouvrir une boutique comme celle de Meryl Streep dans "Pas si simple" (si vous ne l'avez pas vu trouvez le en DVD très vite, il est super), je vous ouvre les portes de ma cuisine.

 

Depuis toute petite, j'ai toujours adoré faire la cuisine. Si mes souvenirs sont bons, j'ai débuté avec la recette de la pâte à crêpes que ma mère m'a apprise. Et depuis je ne m'arrête plus !

 

C'est suite aux suggestions de plusieurs amies que j'ai décidé de créer ce blog, voilà qui est fait, alors bonne visite !

 

Mes inspirations 

 

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Présentation

  • : Emy's Bakery
  • Emy's Bakery
  • : Afin de partager ma passion pour la pâtisserie, qui pour moi est également une façon d'apporter un peu de douceur dans ce monde de brutes, je vous souhaite la bienvenue sur mon blog dédié principalement aux gâteaux, macarons, cookies, bref toutes ces délicieuses petites choses sucrées que l'on aime tant ! Bonne visite
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