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27 octobre 2012 6 27 /10 /octobre /2012 15:42

Bonjour tout le monde

  

Cet après midi j'ai élu domicile dans ma cuisine pour préparer plein de bonnes choses à mes copines pour notre soirée filles. Ca faisait longtemps et ça fait du bien !

Commençons donc par des macarons au citron. J'ai repris la recette de la pro en la matière : Marina et son site Pure Gourmandise

 

macarons citron2

 

Ingrédients

 

Macarons

  • 125 g de poudre d'amandes
  • 3 blancs d'oeufs
  • 30 g de sucre en poudre
  • 210 g de sucre glace
  • Colorant alimentaire jaune

Lemon Curd

  • 2 jaunes d'oeufs
  • 40 g de Maïzena
  • 25 g de beurre
  • 2 citrons
  • 40 g de sucre en poudre

Matériel

  • Saladier
  • Mixer
  • Zesteur
  • Fouet
  • Tamis
  • Batteur à oeufs
  • Spatule
  • Poche à douille
  • Plaque de cuisson
  • Casserole
  •  

macarons citron 

 

Instructions

 

Macarons

  1. Faire préchauffer le four à 150°C
  2. Mixer finement le sucre glace et la poudre d'amandes.
  3. Tamiser sur la feuille de silicone
  4. Monter les blancs en neige avec une cuillère de sucre
  5. Lorsque les blancs deviennent plus fermes ajouter le reste du sucre en pluie et le colorant en poudre
  6. Ajouter progressivement le mélange sucre/amandes au blancs en neige et mélanger délicatement à l'aide d'une spatule
  7. Verser la préparation dans une poche à douille
  8. Former les macarons sur la feuille de silicone posée sur une plaque de cuisson
  9. Laisser "croûter" 20 min environ
  10. Enfourner pour 12 min environ
  11. Pendant la cuisson, les macarons doivent lever et former une collerette à leur base

Lemon Curd

  1. Délayer la Maïzena avec l'eau dans la casserole
  2. Retirez du feu, ajouter les zestes et le jus des citrons
  3. Incorporer ensuite les jaunes d'oeufs et le sucre
  4. Laisser refroidir avant de coller les coques de macarons 2 à 2 à l'aide de la poche à douille
  5. Ajouter le beurre puis porter à ébullition en mélangeant

macarons citron3

Bon appétit !

  

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Published by Emy's Bakery - dans Macarons
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  • : Afin de partager ma passion pour la pâtisserie, qui pour moi est également une façon d'apporter un peu de douceur dans ce monde de brutes, je vous souhaite la bienvenue sur mon blog dédié principalement aux gâteaux, macarons, cookies, bref toutes ces délicieuses petites choses sucrées que l'on aime tant ! Bonne visite
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