Cheesecake au Chocolat

Bonjour tout le monde

Aujourd'hui c'est l'anniversaire de mon père, il n'avait pas d'envie particulière pour son gâteau à part du chocolat. J'ai donc opté pour le cheesecake au chocolat qui devrait ravire toute la famille !

Je me suis basée sur la recette tirée du livre Cheeeese...cake de Julie Schwob (dont j'ai déjà fais celui au citron et le NY Cheesecake)

Ingrédients

• 200 g de cookies au chocolat
• 75 g de beurre fondu
• 200 g de chocolat pâtissier
• 500 g de ricotta
• 400 g de fromage frais
• 80 g de sucre roux
• 6 oeufs
• 1 cuil à soupe de crème fraîche
• 1 cuil à café d'extrait de vanille liquide

Matériel

• Saladier
• Balance culinaire
• Moule à bord amovible
• Papier cuisson
• Pinceau de cuisine
• Fouet
• Spatule

Instructions

1. Préchauffer le four Th 6
2. Découper un cercle de papier cuisson du diamètre du moule et des bandes pour les bords, couvrir de beurre à l'aide du pinceau et chemiser le moule
3. Emietter grossierement les cookies et les mélanger au beurre fondu afin d'obtenir une pâte sableuse
4. Etaler cette pâte dans le fond du moule et faire cuire 10 min
5. Faire fondre le chocolat au bain marie
6. Fouetter la ricotta et le fromage frais afin d'obtenir un mélange homogène et crémeux
7. Ajouter le sucre roux, la crème fraîche, puis le chocolat fondu
8. Puis ajouter les oeufs un par un en mélangeant bien entre chaque et finir avec l'extrait de vanille
9. Verser la crème sur le fond de pâte et faire cuire 50 min environ
10. Laisser refroidir complètement à température ambiante, puis une nuit au frigo
11. Déguster accompagné de sauce au chocolat et/ou de crème anglaise

1. 

Bon appétit

et Joyeux anniversaire !