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25 décembre 2013 3 25 /12 /décembre /2013 11:08

Bonjour tout le monde

 

Un classique revisité sur le thème de Noël :

 

Charlotte bûche (1)

 

Ingrédients

  • 200 g de chocolat
  • 250 ml de crème liquide
  • 50 g de sucre
  • 3 oeufs
  • Biscuits à la cuillère
  • Eau de fleur d'oranger
  •  

Matériel

  • Saladier
  • Casserole
  • Fouet
  • Spatule
  • Assiette creuse
  • Batteur à oeuf
  • Moule à cake
  • Film plastique

Charlotte bûche (2)

 

Instructions

  1. Chemiser le moule à cake de film plastique
  2. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs et battre les blancs en neige
  3. Faire fondre le chocolat et mélanger le chocolat fondu aux jaunes d'oeufs
  4. Incorporer délicatement les blancs d'oeufs à la préparation au chocolat à l'aide de la spatule
  5. Monter la crème en chantilly, ajouter le sucre en pluie lorsque le batteur commence à laisser des marques dans la crème
  6. Incorporer délicatement la Chantilly à la préparation au chocolat à l'aide de la spatule
  7. Diluer 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger dans un verre d'eau pour imbiber les biscuits à la cuillère
  8. Faire couler une première couche de mousse au chocolat dans le moule chemisé de film plastique, alterner avec les biscuits imbibés de fleur d'oranger et recommencer jusqu'à remplissage du moule en finissant par une couche de biscuits pour faire le fond (en garder au moins une douzaine pour faire les côtés au moment du démoulage)
  9. Laisser une nuit au frais (ou quelques heures au congélateur si comme moi vous êtes pressé par le temps !)
  10. Démouler la charlotte
  11. Imbiber les faces planes des biscuits restant et coller sur les côtés de la charlotte/bûche
  12. Décorer à votre guise le dessus de la charlotte

Charlotte bûche (3)

 

Bon appétit et Joyeux Noël !

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Published by Emy's Bakery - dans Entremets
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  • : Afin de partager ma passion pour la pâtisserie, qui pour moi est également une façon d'apporter un peu de douceur dans ce monde de brutes, je vous souhaite la bienvenue sur mon blog dédié principalement aux gâteaux, macarons, cookies, bref toutes ces délicieuses petites choses sucrées que l'on aime tant ! Bonne visite
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